鱿鱼和此物是天生一对，轻松排出肠胃毒素，皮肤变得细腻有光泽
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原料：
冰鲜小鱿鱼4千克，蔬菜汁800克，葱姜水300克，料酒150克，盐60克，泡菜油卤适量。
做法步骤：
1、冰鲜小鱿鱼解冻治净，放入温水中加盐浸泡搓洗，去掉体表的薄膜，沥干水分后放入盆中。
2、把蔬菜汁、葱姜水、料酒和盐放入盆里充分搅打，待汁水颜色变得浑浊时将鱿鱼捞起，冲水备用。
3、处理好的鱿鱼下入泡菜油卤中，用微火卤1O分钟后捞起，将鱿鱼装入保鲜盒中并倒入泡菜油卤。
4、继续浸泡30分钟以上，上桌时取10只装入盘中即可。
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油卤鱿鱼的操作要点：
1、泡菜油卤中加入了大量的干椒、小米辣、泡菜，用辣味和酸味很好地压制了鱿鱼的腥味。
2、卤制鱿鱼时一定要用微火，汤面不能起泡，否则鱿鱼易老。
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3、小鱿鱼微火卤10分钟，此时约有八成熟，捞起入盒继续浸泡在油卤中，利用余温加热至全熟，鱿鱼嫩且入味。如将鱿鱼卤至全熟，关火后再继续泡于热油卤中，肉质就会变老！
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