有的人一辈子不吃面条都不想，有的人一天都离不开面条。面条中国的又一传统美食，至今有4000多年历史了，早都已经传遍各地，被全世界的人们热爱与喜欢。比意大利面早了2000年，听名字以为意大利面是意大利发明的，其实它的发源地还是中国。

在古时候人们吃食物的时候，食品卫生条件差，和别的食物相比起来，面条要经过沸水煮的过程，能起到简单杀菌作用，减少一些胃肠疾病发生，人们吃了舒服，所以面条就成了经常吃的食品之一，由于各地的生活习惯环境，以及调味品制作不同，发展到今天演变出了数以千计的面条品种了，遍布各地。

每个地方结合自己独特的文化，人文环境，生活习惯等各种因素，有了自己特色面条，说句实话，这些面条都喜欢吃。

北京的炸酱面

做好的酱料配上各种菜品，浇在煮熟的面条上，根据个人的口味放入醋辣椒等调味料，酱香浓郁面条筋道，拿筷子拌一拌，二者融合在一起，每一个味蕾都被它所包裹着，非常好吃。

新疆拉面

拉面也叫拌面，面条拉好之后配上各种菜，而且菜品的搭配是非常灵活，可荤可素，色香味俱全，爽滑筋道，唇齿生香。

山西刀削面

面用刀削出来，边缘薄，中间稍微厚，软而不沾，内部筋道外滑爽，所用的配菜及调味料多种多样灵活多变，口感丰富。

陕西的油泼面、济南的打卤面、镇江的锅盖面、兰州的牛肉面……都喜欢吃。

说来说去，永远忘不掉的还是妈妈手中的味道，手擀面。