江南一带民间风俗，四月初八人们用山上乌饭叶的汁液调水后，将糯米浸泡成乌色，将染成乌色的米煮成的饭叫乌饭，这一天通常都要吃乌米饭。
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对于乌饭的制作过程，你知道吗？下面，小编带大家去了解一下平坝当地布依族乌饭的制作过程吧！
先上山采摘乌饭叶，老叶比较好，染出来颜色相对要深一些，
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然后将采摘回来的乌饭叶洗干净，再捣烂成泥状，倒入盆内加水浸泡，
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浸泡12小时后将叶渣过滤，最好过滤两次，免得留有残渣。
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随后再将过滤好的乌饭叶水倒入装有糯米（糯米不能清洗，否则影响着色）的盆或桶里（根据量来选择器皿），充分搅拌均匀后浸泡12小时，到那时原本白色的糯米已经被染成淡淡的乌色，
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最后淘出糯米蒸熟即可，蒸熟的乌饭乌黑面发亮。
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在食用时，将蒸好的乌饭沾着红糖或白糖吃，味道特别香。
对于乌饭的做法，你们还有什么做法呢？
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