说到夏天的美食所有人，心中肯定会给烧烤这美食留一个位置，因为一到夏天，就是人们，撸串喝啤酒的时候，特别是傍晚时分很多的夜市还有烧烤摊位就会变得特别的热闹，因为人们平时上班，还有工作的时候是非常压抑的，或者说是很辛苦，等到晚上的时候几个人约在一起围着桌子吃点烧烤，还有喝点啤酒是一种不错的减压方式。
还有的人会选择那种有电视的地方，一个人坐在那里要点肉串，还有两罐啤酒看着球赛也未尝不是一件大快人心的事情。其实，在很多次小编路过那些烧烤摊的时候，闻到附近烤炉架子上飘过来的肉香味也是会流口水的，我想如果这个时候我走在路边，如果旁边有一个人说我们去吃肉串吧，我想我肯定会抵制不住诱惑跑过去，叫十几串开始吃了。
一般情况下小编每一星期在家都要烤一次肉串，这些肉串可能是羊肉串或者是五花肉串还有鸡肉串等等，其实步骤也非常简单，就是平时的话在家里面腌一下，然后买点竹签把他们全部串在一起烤一下就行了，外焦里嫩感别提有多好吃了。
旁边如果准备的有孜然粉的话，最好还要加一点孜然粉，鸡肉和猪肉我是一定会先腌制的，因为腌制过之后会特别有味道！那我们在烤肉的时候也是需要几个细节的，那小编在这边的话先给大家讲一下制作过程吧。
首先呢我们需要准备点材料，喜欢吃鸡肉串的话就先准备一些鸡腿肉，有芝麻的话也准备一点。烧烤最重要的是调料，比如，一些胡椒粉，生抽老抽料酒，白糖，蚝油，孜然粉，食用盐。
首先把鸡腿肉里面的骨头给去掉，把上面筋的部分给切开。鸡腿这个部位的肉质是比较嫩的，特别适合烧烤，吃的时候口感会很好。然后把鸡腿肉外面的皮去掉，切成小块放在碗中，加盐、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油、料酒，用手抓匀，用保鲜膜封住，大概需要腌制两个小时以上。
烧烤的时候表面刷的这一部分需要蜂蜜和清水，一般是一比一的比例，然后加一点的老抽就行了。烤箱先预热再把鸡肉串全部放在烤网上，刷上油开始烤，烤的过程中蘸取蜂蜜水刷，一边刷一边烤大概十到八分钟左右。
然后在上面撒一些胡椒粉白芝麻，根据自己的口味撒些调料，因为本身腌制了就有很重的味道，所以千万要注意调味这方面的分量，你们学会了吗？
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