说到沙琪玛的话，大家都是特别的熟悉的，因为这也是我们中国的一种特色的糕点，而在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃沙琪玛的，因为沙琪玛在吃起来的时候口感也是非常的松软的，而且在吃起来的时候虽然特别的甜，但是也是不会觉得腻的，可以说沙琪玛也是一款老少皆宜的甜点，不过我们在平时吃沙琪玛的时候也都是在城市里边购买的，其实如果喜欢吃沙琪玛的话，也是可以学着自己在家里制作的，今天就来个大家分享一下沙琪玛的做法，做法非常的简单，一学就会，接下来我们就一起来看一下详细的做法吧。

准备食材：面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，麦芽糖，黑芝麻，花生米，葡萄干，玉米油。

制作方法：首先我们先准备适量的面粉，准备好面粉以后，我们把面粉里面加入少许的酵母粉，然后再准备几颗鸡蛋把鸡蛋加入到面粉中，然后充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后，就可以把面粉揉成光滑的面团了，一定要注意面团，要揉的软硬一些，等到面团揉好以后就可以盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方进行发酵了，等到面团发酵至原来的两倍大就可以了。

然后我们把面团拿出来放在案板上，为了防止粘连，也是可以撒上少许的干面粉的之后，把面团好好的揉搓一下，排出里面的空气，等到面团揉搓好以后，我们就可以用擀面杖把面团擀成长方形的薄片了。然后我们把大面片切成小面片，之后再撒上一些干面粉防止粘连，然后再把面片切成面条装在前面挑的时候一定要记得，不要切的太细或者太粗切的事中就可以了，可以参照我们平时吃的沙琪玛的粗细来决定。

然后我们准备一口锅，在锅里边加入适量的食用油之后，我们再往面条上撒上一些干面粉防止粘连，等到锅里边的油温升至八成热左右的时候，我们就可以把切好的小面条上的面粉都落一些，然后把面条放在油锅里面进行油炸了。等到面条炸至浅黄色的时候，就可以捞出控油了，一定要记得，不要炸的太过头了。

等到所有的面条都炸好以后，我们把锅里面的油倒出来一些，在锅底留有少许的底油，然后把油温再次升高之后，加入适量的白砂糖，用小火进行熬煮，然后再加入适量的麦芽糖，等到熬制出琥珀色的糖浆以后，就可以把火关掉了，然后把炸好的面条，葡萄干花生碎，以及黑芝麻倒入锅中快速的翻版均匀，让所有的食材都能够均匀的沾上糖浆。

然后我们准备一个方向的模具，在模具的底部和周围刷上一层使用，有这样也是方便脱模的，然后我们就可以把搅拌好的食材倒入模具中，之后用擀面杖趁热压平压紧。等到冷却以后切成块取出即可，这样好吃的沙琪玛就做好了。