说起鱼肉，我们很少听说过鱼肉还分瘦肉和肥肉的说法。其实，鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。这样一看，非常清楚了。

鱼肉还是蛋白质的重要来源，鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

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既然鱼肉这么好，我们在平时买鱼的时候，是否真的了解该怎么买鱼、选鱼呢？今天，小编就给大家科普一下，首先，海鱼和淡水鱼哪个好一点？

这个可能没有太多可比性，说实话，相比于淡水鱼，海鱼、尤其是深海鱼优势更多一些。除了生存水体相对干净一些，刺少一点外，最重要的是DHA含量高一些。这也就是为什么沿海地区的人们吃惯了海鱼，很少有人再吃淡水鱼的原因。

但是，请记住，这3种鱼千万不要买，更不能吃。

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1、 咸鱼

咸鱼是说的是腌制后的鱼。因为使用了腌制手法，那肯定含硝酸盐类致癌物质。已经很多次报道，咸鱼造成致癌的例子。

2、那些所谓的“野生鱼”

野生的一定好吗？要知道，环境污染是吃野生鱼首要考虑的，如果环境不达标，野生鱼更容易富集一些完全想不到的有毒物质。所以，如果想吃，希望你清楚地知道这些鱼的来路。

3、有种煤油味的鱼

经常有人说，他们在买鱼的时候，闻到一些煤油味。于是就问卖鱼的老板，老板却说，船上有机油、柴油，鱼被熏或染了一点。告诉你！趁早别买！这可能是酚污染的结果。

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如何挑鱼小编教你：

1、看鱼眼

鲜鱼的眼睛清晰光亮，眼球饱满，眼角周边不发红，鱼鳃是鲜红色而不是暗红色。

2、摸鳞片

正常活鱼鳞片完整有光泽，而受过污染的活鱼鳞片无光泽，不完整，且有可能多处出血。