用“蒸”的方式制作的面食很有中国特色，象征着吉祥如意、和和美美和蒸蒸日上。馒头是中国人，特别是北方的家常便饭，无论是日常生活，还是过年过节，都少不了它。

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虽然超市和路边摊也有馒头售卖，但大家都担心添加这样或那样的添加剂，有的不放心馒头店的卫生，所以只要有时间，还是自己在家做馒头，既好吃放心，又能体体验生活的乐趣。

要蒸出白白胖胖、香甜美味的馒头，发面很关键。有的人不会发面，也不去钻研，有的人虽然去做了，但由于忽略了一些细节，导致面没有发好，蒸的馒头也不够松软香甜。

今天，小编就和您一起聊聊发面和蒸馒头的有关话题。

一、首先聊聊和面

1、酵母：我用的是5g装的酵母粉（超市有售），使用起来特别方便。酵母的用量根据发面环境的温度和速度来决定；酵母使用之前先化于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。

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