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你吃过韭菜鸡蛋饼吗？我们经常看到街边很多煎饼的，在饼皮上的打一个鸡蛋，撒一点切好的韭菜，翻几下一个好吃的美食的诞生了。
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今天给大家介绍改良版的韭菜鸡蛋饼，也可以就做韭菜卷饼，做出来看着像韭菜盒子，韭菜卷饼吃起来更为紧密，口感上更有层次感，其实韭菜卷饼做法简单。
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韭菜卷饼
【制作配料】
韭菜、鸡蛋、 五香粉、 盐、面粉、 开水、冷水
【制作方法】
1、准备好面粉，一小半用开水烫下，剩下的用冷水和面，将面粉揉成光滑的面条，密封起来备用。
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2、准备馅料，韭菜洗净切碎，放入盆中，加一勺植物油，打两个鸡蛋，加一点胡椒粉，2勺耗油，加一点盐调味，搅拌均匀即可。
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3、拌好馅料备用。
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4、取出面粉，切成小面团，大概3个饺子皮大小，擀成长方形的薄片。
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5、铺上一层韭菜馅料，不要铺太满。
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6、从一边折起来捏合封口。
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7、平底锅刷油，热锅放入饼，小火盖盖子，焖1分钟，翻面煎1分钟，煎至两面金黄色即可。
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8、出锅切成小块即可。
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