柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。柠檬与醋同样具有减肥效果，柠檬醋是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
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准备材料青柠檬，并且把密封罐洗净用热水烫几次，确保清理掉细菌。把青柠檬用盐擦净，用冷开水冲洗干净。柠檬切薄片，铺一层柠檬片，放上冰糖，再铺上另一层柠檬片，如此重复往密封罐加入刘恒记糯米醋，慢慢倒满，盖过柠檬即可。整个过程中不能粘上一滴水，这样才能保证柠檬醋不会变质。
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盖上盖子，放至荫凉处存放，一般2周等冰糖都化了就可以食用了。每日用15毫升一20毫升柠檬醋兑水饮用。
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