很多朋友肯定会在自己不想做饭的时候会去选择吃米粉，因为米粉不仅有营养，而且还美味可口。

食材：江西米粉三人份，鸡蛋2个、老干妈、黄瓜、香菇沫、肉沫

炸酱米粉的做法：

1、煮米粉，米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水，沥干备用。

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2、姜切小碎末，香菇切小碎末，热锅下香菇爆干水分后，起锅。

3、热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。

4、鸡蛋盛出来后会留下底油，如果是不粘锅的话就不用再加油了，直接炒香姜末，下香菇和肉末爆炒。

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5、黄瓜切丝、火腿切丁、面筋少许

6、加入料酒和酱油、老干妈，倒入炒好的鸡蛋碎，慢慢搅匀。慢慢熬至酱汁浓稠后搅匀关火。

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