夏天到了，看着身上的肉，我每天都在劝说自己少吃一点。
如果你也和我一样，那就不要打开下面这5本书，每一本书，都能勾起你的馋虫，每读一本，大概你就要胖三斤了。
01
《吃主儿》
王敦煌
王敦煌是王世襄先生的公子，王世襄先生是百年难得的妙人，被誉为京城第一玩家。对诗、书、画、琴、明式家具、漆器、竹刻均有深研，除此之外，他赏鸽子、斗蟋蟀、养獾狗、放大鹰，还写得一手好文章，我读书最入迷的一次，就是在大学一天晚上看王世襄先生的文集《锦灰堆》，真正是一卷读罢，不知东方之既白。
除此之外，王世襄先生还被圈内称为「烹调圣手」，最传奇的一次战绩，是在好友聚餐时，用一捆大葱力压满桌燕翅鲍参，烹调出当晚最受欢迎的菜肴。
如此家学熏陶之下，王敦煌先生理所当然成为一位吃主儿。
到底什么样算吃主儿，似乎很难下一个定义，但要是说不是什么，可能更容易表述。
吃主儿不同于老饕，他对美食求质重于求量。吃主儿不同于名厨，他单纯出于对美食的热爱，比名厨多了一份超然；吃主儿不同于美食家，他比美食家更亲民，更像是我们每个人都可以达到的程度。
在这本书中，王敦煌先生讲了家中的三位吃主儿：他祖父的听差玉爷，家中的佣人张奶奶，以及他的父亲王世襄先生。
说吃主儿亲民，因为他们不太追求食材的名贵，正如武侠小说中的绝顶高手，人人都会的功夫，却能用出非同一般的境界。
书中所记述的菜肴，往往是家常菜。羊肉汆儿、打卤面、红烧肉、赛螃蟹、肉皮冻、麻豆腐，都是你我曾经吃过的菜，但越是家常菜，越见吃主儿对吃的执着，吃主儿挑选食材不求多名贵，但必求高质量，食材搭配上，纵然小小一味配料，也不可草率。一句话，吃主儿做菜，虽不奢侈，但绝不将就。
一碗简单的打卤面，清洗口蘑时要用淀粉小心揉搓，既不能有泥沙，又不能洗掉口蘑的鲜味。选肉时，为求口感清爽，不选五花肉，而用上等通脊。煮完肉汤还不肯直接用，需冰镇以求尽数撇去浮油。所以要头一天煮汤，第二天打卤，再精选木耳、海米、黄花儿，盐放多少、酱油多少，肉怎么切，鸡蛋怎么打，统统有讲究，一步不能错。吃主儿对吃，抱着一种近乎虔诚的态度，所有的不将就，为的是最后入口时的鲜美。
古人说「人无癖不可交」，吃主儿们对「吃」的「痴」，才衬得他们这么可爱、有趣，让人想去亲近，希望身边也有这么个朋友。
王敦煌先生后来还写过《吃主儿二编》，不过我个人不太推荐，主要的原因是写的都是蔬菜，太素了……
02
《雅舍谈吃》
梁实秋
梁实秋先生是著名的散文家，文笔平实又淡雅，字里行间还往往透着诙谐幽默，他自嘲「嘴馋」，据说在清华大学读书的时候，曾创下一顿饭吃十二个馒头，三大碗炸酱面的记录，十足是个吃主儿。
梁实秋先生一生写了无数有关吃的散文，他的散文里，既有文人的风雅，也有市井的情趣，他既能从《礼记》里考证中国人是什么时候开始吃熊掌，也能写自己小时候用手抓炸丸子吃的囧相。雅俗之间，只有一心不变，那就是对吃的热爱。他描写食物，往往篇幅都不长，可是三言两语，就能将色香味都写出来，连制作工艺、来龙去脉都能写透，下笔的精准，不服不行。
必须承认，这本《雅舍谈吃》，我至今没有读完，因为只要读了两三篇，必然肚子就开始叫，口水就往外淌，非得吃点东西，才能把馋虫压下去。人都说「每逢佳节胖三斤」，其实，你要能读完这本书，你就肯定胖了三斤。
03
《京味儿》
崔岱远
美食不只是美食，更是自然、时间和人之间的关系。
喜爱美食的人，往往有一种执念，吃，要因时制宜，要因地制宜，一方水土有与别处不同的佳肴，一段时间也有不可错过的时鲜。
这本《京味儿》，介绍的就是北京四九城中，一年四季人们饭桌上的吃食。目录编排就是四章，春夏秋冬，从立春的春饼讲起，到除夕的饺子结束，周而复始。当食物和日子关联起来，就有了多一分的温度。
04
《人间有味》
顾村言
这一本书的作者，顾村言先生，可能名气不是很大，但是这本书却写得极美极好。
人间有味是清欢，这本书就透着一个「清」字，作者在苏北长大，故乡依山傍水，所以写记忆中的美食，也都是江畔或山中的鲜货。
作为一个北方人，我读这本书是一种很新鲜的感觉，就是感觉书中所有的食物都有夜雨春韭的那种生机。
看《舌尖上的中国》时，就偏爱那些山水之间的镜头，城市中的煎炒烹炸固然精妙，可是接近自然的食材才更让我们让人心驰神往。
如果你也是这样，那么这本书就一定要看。
05
《一碟腌菜》
张家荣
一本让人看了之后口水会流不止的书。
这是一本小书，但是看后会惊叹作者的用心，作者搜罗了中国几乎所有的腌菜、酱菜、腐乳、豆豉的品类，编成了一本图谱。
每一类之前，还有一篇小文，细细地考证了这一类食物的历史，北方常吃的豆酱与面酱，历史最为悠久，可以上溯到秦汉。
腌菜，似乎是我们每个人都会拥有的味觉记忆，不论你来自中国的东南西北，总会有一种腌制的食物，能勾起你味蕾的兴奋，配上一碗白饭或是一碗白粥，就是最最简单的幸福。
这本书绝对是一个异类，这样的小书现在很不常见，大家似乎都在关心大问题，可是太多书写得大而无当，希望有更多这样的小书，关注的问题不大，却又和每个人都有关联，又能在这样的小话题之下，极尽广博，讲通讲透，才是好书。
01到05，哪本书最让你流口水呢？
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