七夕美食专栏——七夕七巧果和喜饼
专属于胶东人的童年回忆。胶东人小时候，一到七夕，大人都会给家里孩子做七巧果，讨个七窍玲珑的彩头，寓意心灵手巧。配料简单，制作方便，小孩子一抓一个很方便。模具的话可以自行在某宝购买，很多款式，买个自己喜欢的。配方里必须用花生油才是传统味道。
打开网易新闻 查看精彩图片
用料：
（七巧果配方）
中筋面粉：500克 ??鸡蛋：200克
酵母：5克 ????????糖：90克
花生油：60克 ?????牛奶或水：30克
（喜饼配方）
中筋面粉：500克 ??鸡蛋250克
糖：90克 ?????????花生油：60克
温水：14克 ???????酵母：5克
（夹馅配方）
熟花生碎：100克 ??白糖：30克
低筋粉：14克
步骤1：所有材料均匀混合搅拌，揉成光滑的面团，因为面粉吸水性有差别，水量酌情增减，最后面团不能太硬，太软的话成品花纹不清晰
步骤2：发酵40分钟至两倍大，均匀揪成合适模具的小剂子，如果不知道该分多大，可以先弄一小块放在模具里面与口齐平就可以，依次放进模具磕出形状
打开网易新闻 查看精彩图片
步骤3：将所有巧果嗑好摆盘，记得留一点空隙，温暖处醒发30分钟左右，烤箱上下火预热150度，烤20分钟直至上色
打开网易新闻 查看精彩图片
步骤4：没有烤箱的朋友可以用平底锅烙，锅底烧热，全程小火，花纹朝下放入锅里，烙至上色翻面，两面金黄熟透出炉即可。（建议用平底锅烙，口感比较好，烤箱成品比较硬）
打开网易新闻 查看精彩图片
步骤5：（喜饼的做法）
喜饼的酵母用温水化开加入所有材料搅拌均匀揉成光滑面团，发酵成两倍大，取出再揉排气，均分成60克左右的小剂子，按扁包入花生馅，摆入烤盘。上面压一个平的烤盘，烤箱中层上下火150度烤25分钟左右，手指按压弹回即可。
花生油是灵魂，尽量不要用其它油代替哦~
打开网易新闻 查看精彩图片
用料：
（七巧果配方）
（喜饼配方）
（夹馅配方）
低筋粉：14克
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴