腐竹不仅味道和口感很赞，它的营养也非常的丰富，以后天气越来越热，想必凉拌菜会非常受欢迎。

腐竹食之清香爽口，油光透亮，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，下面就把自己凉拌腐竹的方法分享给大家，大家也可以根据自己的口味灵活调味。

【凉拌腐竹所用的原料】

腐竹、葱、大蒜、芹菜、红椒

【凉拌腐竹的制作方法】

1、

首先我们把腐竹用凉水浸泡，泡发的时间是4个小时左右，我们在做这个菜的时候，可以提前浸泡。

2、

下面把原料改刀，大葱切成葱丝，大蒜把根部去掉，然后剁成蒜蓉备用，红椒把心去掉，切成细丝，芹菜切成细条，4个小时后，腐竹已经泡发好了，把泡好的腐竹斜刀切成片。

3、

净锅上火加入适量清水大火烧开，水开后下入腐竹和芹菜汆水，水再次烧开的时候倒出控水，并用凉水冲凉备用。

4、

盆内加盐、味精、白糖、红油、生抽搅拌均匀，然后加入红椒丝和汆过水的腐竹、芹菜，搅拌均匀即可装盘。

一道爽口的凉拌菜就制作完成，制作是不是很简单？喜欢的朋友可以自己动手试试，味型也可以根据自己的口味调制。