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今天小编分享的这道菜的食材之一：枸杞叶，就是中药材枸杞的嫩叶，以前没见过，现在农贸市场和超市都有卖的，3元1把，小编经常买来吃，烧汤、炒鸡蛋，非常美味。春季，枸杞叶开始发芽，嫩嫩的非常好吃，所以春季吃枸杞叶最适合。

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。吃枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，像体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。但是，由于枸杞叶温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。

下面小编分享一道枸杞汤的做法，做法简单，一看就会。

【枸杞猪肝汤】

做法：1、枸杞叶摘掉老的部分，然后洗干净。猪肝用自来水冲洗一下，放进水盆中，加点白醋浸泡30分钟，然后再冲洗一下，切成薄片备用。

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2、锅中水烧开，放入枸杞叶，大火煮。

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3、枸杞叶煮40秒，放入猪肝搅散汤40秒，烫熟猪肝关火，加适量盐调味，放凉一些，就可以吃了。

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【小贴士】

1、猪肝是解毒器官，用白醋浸泡30分钟，去除毒素。

2、枸杞叶烫一下即可，防止营养流失。猪肝也是烫熟就关火，嫩。