本期导读：夏季吃包菜，适合凉拌的做法，脆嫩爽口，清凉开胃又下饭

包菜是一年四季都可以经常吃到的蔬菜 ，包菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，具低脂肪、低热量的优点，吃了也不会变胖，包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。平时我们会把包菜炒着吃，夏季天热，适合凉拌的做法，做法也简单，只需简单几步就做好，把包菜撕成块，焯下水，再加入调料拌一拌，一盘酸辣开胃的包菜就做好了，脆嫩爽口，清凉开胃又下饭，下面分享下详细做法，你也学会它，做给家人吃。

【炝拌包菜】所需材料：包菜半颗、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒10-20粒、米醋1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

把包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，沥净水分，再用手撕成块待用

锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深绿，将包菜捞出，包菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使包菜颜色更翠绿

包菜焯好水后，捞出，放在冷水中，使包菜迅速降温，待包菜凉透后，捞出，用手攥下包菜的水分，放在深一些的容器内待用，包菜焯水后，要放在冷水中，使包菜迅速降温，这样可以保持包菜脆嫩的口感，叶子的颜色也不会变黄

锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要

将热花椒油浇在包菜上，再加入辣椒油，盐，辣椒油，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士：包菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使包菜颜色更翠绿，包菜焯水后，要放在冷水中，使包菜迅速降温，这样可以保持包菜脆嫩的口感，叶子的颜色也不会变黄。

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