羊肉
Mutton
“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。”一个磨刀霍霍向牛羊的城市,把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”,能够把羊吃出花样,吃到极致。
手抓羊肉 和黄焖羊肉是最显兰州人豪气的美食,手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子,加各种调料煮熟后切片,能最大程度的保留羊肉自身的香味。
在兰州,手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜,随便到一家清真手抓餐厅就会发现,一年四季、无论何时落座,总有新蒜摆在桌上,围席而坐的食客都是一手拿着蒜一手举着肉,手抓不吃大蒜,味道减一半。
而黄焖羊肉则是以精选羊羔肉,煎炒闷后,加粉条土豆辣椒烩成,肉质滑嫩,肥而不腻,配菜里最讲究的是粉条,也是黄焖羊肉里的主食,和汤汁拌着吃最美味。
忠华手抓大王
一家有年头的老店,招牌手抓羊肉、手抓牛肉,炸羊排口碑都是非常好的,小油香也是很多人的最爱。
马大胡子羊羔肉
说起手抓,马大胡子也是当地吃货称赞的名气手抓。很多人都是专程而来,也是一家民族餐饮老店,黄焖羊肉做的尤其出色,东西做得地道。
阿西娅羊羔肉
大众点评必吃榜上榜餐厅。阿西娅的羊肉,尤其是羊脖子和手抓羊肉是让很多人欲罢不能的,黄焖羊肉、羊头、东乡土豆片也深受食客的喜爱,唯一的缺陷,就是路有点远,但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
马菇拜
这家店不同于其他家的地方在于:把菜品做到了精致,除了美味以外,还很美观。手抓、黄焖做的还不错,临近黄河边,环境也是很惬意。
烤羊肉
Mutton Shashlik
烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”,兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆,味道也是参差不齐、各有千秋。大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒,三五好友围坐一桌,也是十分热闹。
尕蛋烤肉
兰州最好吃的烤肉!没有之一!没有门牌,买到的人都是站着吃。每天三四点出摊,只卖两个多小时,卖完就收摊!很低调的庙摊子烤肉扛把子。 兰州人吃烤肉以“把”计算,一把烤肉是20串。最值得推荐的是他们家遵循了传统的烤法:干烤,也就是不刷油的烤制方法,吃起来不会腻。
老马原味烤肉
原来玉佛寺旁边的老爷爷烤肉,也能属上兰州最好吃的烤肉之一!坐标小巷里,但是经常人满为患。他家烤肉烤之前会提前腌制,让调料和羊肉更充分的融合,烤出的肉焦嫩适中,撸起来爽歪了。
庙滩子老字号马师烤肉
被网友评为兰州最好吃的十大烤肉之一,是一家传统烤肉店。没有拿羊油泡过,烤的时候也不淋羊油,直接干烤保持传统味道。肉串的肉很大,烤的很嫩,而且他家主要就是烤肉和凉面,专一造就美味。
呐,这波兰州美食攻略到这里就结束啦!不知道有没有勾起你肚里的馋虫呢?当然了,除了我以上说过的,兰州肯定还有不少我没说到的美食啦,我也会在以后慢慢寻找分享给大家哒!也欢迎大家在评论区告诉我哈
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