美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味。
蹄花冻
作者：大猪蹄！
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猪蹄--2个，姜--1块，葱--1段，料酒--1勺，食盐--适量，
1.锅置火上加适量水，放入斩块的猪蹄、葱姜、料酒，大火煮15分钟捞出。猪蹄用清水冲洗，去浮沫、油。
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2.猪蹄、姜片入锅，加足量水大火煮开。撇去浮油，转小火慢炖2-3小时。
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3.炖至猪蹄脱骨，关火，拣出姜片晾至温热。猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。
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4.将皮肉、蹄筋放入锅中，加适量盐大火烧开。将猪蹄汤倒入容器内，冷却后入冰箱冷藏至凝固，取出切片或块蘸食。
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