今天是七夕节，祝大家七夕快乐啊~

七夕节是我国的传统节日，有传统节日那就必须有传统食品。“巧果”就是专属七夕节的美食。

七夕节又称“乞巧节”，巧果的“巧”，就来源于这里。“巧果”最早出现于唐代，而后兴盛于宋代，北宋时期的巧果被称为“果食”。

《东京梦华录·七夕》中记载“又以油面糖蜜造为笑靥儿，谓之‘果食花样’。奇巧百端，如捺香方胜之类。若买一斤数内有一对被介胄者，如门神之像，盖自来风流，不知其从，谓之‘果食将军’。”

由此看来，在北宋巧果简直就是热销产品，不仅形状花样多，买一斤还送小门神人偶，节日营销做得很是成功~

然而到了今天，“七夕吃巧果”远不如“端午吃粽子”、“中秋吃月饼”那么流行，但它也应该是一种必不可少的仪式感。

今天推味君就应景做点巧果，等到晚上牛郎织女在银河上鹊桥相会，我们在人间吃吃巧果，也是胜似蜜甜。

现在的巧果主要分为沪式巧果和胶东巧果。

沪式巧果是以黑芝麻味原料，同面粉一起制坯，油炸而成的。

胶东巧果则是用面粉、鸡蛋、白糖、油和面，放在各式花样的模具里刻出来，烙熟而食的饼馍食品。

推味君身处北方，熟悉的自然就是胶东巧果啦~不过，以前吃的巧果的都是实心的，今天我们就来做个带馅的，在巧果里面加入自炒红豆沙，送给心爱的人更有心意！

你要准备：

红豆200克，清水150克，白糖50克，食用油30克。

面粉300克，温牛奶150克，酵母粉3克，白糖10克，盐2克。

—step1—

红豆沙可以买袋装的，也可以像我一样自己炒。红豆加水放入高压锅里，焖煮20分钟。（用普通锅煮的话要提前把豆子泡一下）

煮好的豆子转移到平底锅里，加入白糖，油拌均匀。

开中火慢炒，要一直搅拌豆子不能停，不然豆沙容易糊。

等到豆沙里面的水分慢慢耗干，豆沙不粘刮刀即可。

—step2—

先把酵母粉放入30度左右的温牛奶里搅一下，然后倒入面粉中，并加入白糖和盐。

先用筷子搅成面絮。

然后下手揉成一个较为光滑的面团。盖上湿布醒发40分钟。

—step3—

醒发好之后，扒开面团，里面会有这种蜂窝状。

然后把发好的面团排气，揉至光滑。搓条分成8克一个的小剂子。

—step4—

面剂子按扁，中间放入4克的豆沙馅。

然后像包包子那样包起来，并在表面沾上少许面粉。

按入模具中，压实压紧。

然后轻轻敲打，一个带花纹的包馅巧果坯就做好啦~

—step5—

可以用模具做出不同形状的小巧果。

最后放到平底锅里干烙，烙至两面微黄上色就可以了。

发面的巧果皮松松软软，内里自炒得红豆馅甜而不腻。

用木模具刻出来的小巧果，精致可爱，一个一个吃起来很是方便。就怕送给心爱的人TA舍不得吃呢~