食物卫生问题一直是我们探讨的话题，而很多人一说到食物卫生问题就会想到印餐，觉得脏乱的环境，以及食用方法（手抓）会影响食物安全。对于我们中国菜也是如此，一些外国人觉得中餐食物不卫生，容易吃坏肚子。
其实说到食物卫生问题，真是老外最容担心的问题，他们不考虑食物的色香味型，只会计较食物是否卫生。
中餐
在一位外国人评价中餐的时候他说道：
中餐做的再好吃，我也想知道餐厅后厨是否卫生
那么中餐和西餐那个更卫生，我们先按住不表，先看一些外国人觉得中餐不卫生的例子。
一位在我国的外国人说道：
我是一名西方人，我对中餐的第一印象就担心食物是否卫生。我见过很多中餐菜市场，他们食用的猪肉会摆在桌子上一天，不包装，也不冷藏，蔬菜也是摆放在地上
还有一些外国人觉得一些中餐厅不卫生，他说道：
一些餐厅就像舞会过后的场景，地上脏，桌子还有食物的碎屑，趴着苍蝇。一些厨师切菜切肉，都会在同一个地方，用我们西方的标准，中餐远远达不到我们对卫生的期望
吃中餐的外国人
还有一些外国人说道：我们担心中餐不卫生，或许是因为他们对冰箱使用较晚，虽然现在很多中国家庭已经配备了冰箱，但还需要很长的电器容融入化时间。冰箱在中国是舒适品，而在我们西方是必需品。
事实上中餐比西餐更容易做到卫生
，我们为什么会这样说？
首先我们要知道：外国人担心的食物卫生问题，他们会用很多时间放到食品干净，密封，新鲜等等上面去，但是别忘了人体的自身免疫力才是起到最关键的作用，当然我们不是说外国人的做法不对，而是他们做的有点过火了。
再者，
中餐烹饪历史有五千多年的历史，而这一阶段都没有有效的“现代”卫生水平，这就尴尬了，为什么我们还能延续文明？显然是我们的饮食文化起到重要作用
我们都知道，手在生活中的重要性，每天都要接触很多来源不明的污染物，特别是手每天要接触货币，可以说：人身体上所有的部位都没有手上的细菌多。
外国人手抓食物
而在外国人的饮食习惯中，他们还有一部分手抓食物。在我们生活中筷子就完美的避免我们用手接触食物，比如我们吃的花生米，很多时候我们都是用筷子拿。
有理由相信，手接触的食物少，就会在第一时间减少一半以上的细菌吃下肚子。
在熟食上，中餐很大部分都是做熟了吃，就比如我们经常吃到的蔬菜99%都是做熟了再吃，而外国人吃到的蔬菜沙拉全是生食。生食蔬菜就很可能吃下一些细菌包括一些虫子以及虫卵，而做熟了吃几乎没什么问题。
要知道在人类历史文明中，已经证实了没有比火还能更好杀菌的方法
像我们吃的肉食，我们会将其切成小块，更容易用火烹饪熟也能杀菌。而在西餐中，他们吃的一斤左右的肉块，一部分都是半生不熟的，吃的时候外国人还要用刀叉切成小块再吃。
外国人吃的凉食
说道这里我们还不得不说，人类历史上最伟大的发明：爆炒！和外国人用的烤箱不一样，我们在炒菜的时候会不停的翻炒食物，让所有食物都充分受热变熟，我们的菜都是永远热乎乎的端上餐桌，什么细菌蚊虫也得避而远之，而外国人的凉食则就不然。
中餐爆炒
很有趣的事，很多外国人吃我们食物都发出很奇怪的感叹。
一位外国人说：
我在中国一个月吃中餐治疗好了我几年的胃病，但是回到美国胃又开始疼了
外国网友的评论
还有外国网友说道：
我在中国待了2年多，吃坏肚子只有一次，相比我在美国，平均一年就要吃坏肚子两到三次。一个卫生松懈的地方，为什么我不会经常吃坏肚子
？图片来源网络。
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