猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。一起来看看是怎么做的吧！
选用去除肉的猪皮，将猪皮洗干净放到锅中焯水。
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猪皮放开水里煮上5分钟，等到猪皮卷起时捞出。
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拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次，就会觉得它不滑了，说明基本上没有油脂了。
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洗好后的猪皮放到锅中，加入适量的清水，再加入一些花椒、姜丝、八角等大料。用压力锅中火煮25分钟左右。
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煮好后，这时候的汤还不会那么粘稠，，再倒入另一口锅里，用小火，盖上锅盖再煮大约十分钟即可。
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煮好后取出放入容器中，等凉后放入冰箱冷藏。
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等完全冻住后即可拿出切块，平日里可以多做一点，每天切上一点，也算给餐桌上凑数哦！凉拌吃很好吃哦！满满的胶原蛋白，美容养颜！滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。
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