之前我们做了一期龙井的科普文章，大家的反馈非常积极，很多朋友私信我们，希望我们再接再厉，发表更多资料翔实，真正有料的茶叶知识文章。

既然大家喜欢，接下来，我们会充分利用三分钟评茶丰富的产品档案库，把主流的茶叶品类进行一次地毯式科普。一样的简单直观、一样的资料翔实，一样的图文并茂。我们的原则就是——科普不能浪费大家的时间。

今天我们就来聊聊安吉白茶。

先简单介绍下安吉白茶。安吉白茶原产于浙江安吉，使用白茶品种白叶一号，采用绿茶的制作工艺制成。因此称呼它绿茶更妥帖一些。安吉白茶氨基酸含量非常高，有独特的竹香气息，深受市场欢迎。

之前聊龙井时，我们提出了“龙井三看”，安吉白茶也是如此，仍然要从干茶、茶汤和叶底三个方面入手。接下来，我们会利用三分钟评茶丰富的产品库，用直观的图片，帮大家一眼“看透”安吉白茶。

咱们先看最好的！下面几个图，都是源自三分钟评茶的茶叶资料库。售价都在1500-2200元一斤之间，价位算是安吉白茶中的中高档次了。

上图是宋茗的明前精品，零售价：2200元/斤。宋茗的制作工艺比较独特，干茶呈卷曲状，如花如兰，很容易与传统的安吉白茶区分。

上图是极白的明前精品，零售价：2000元/斤。极白的制茶工艺比较传统，选择的鲜叶质量颇高。可以看到，这款茶的芽头壮硕，叶长茎短，当得起2000元的价位。

上图是宋茗的明前特级，零售价：1750元/斤

上图是宋茗的明前一级，零售价：1650元/斤

上图是极白的明前特级，零售价也在千元左右

通过这几张干茶图片，我们可以发现这个价位的安吉白茶基本都色泽鲜绿，叶型较为匀整，芽头壮硕。一般来说，安吉白茶头采最为壮硕，也最为鲜爽。二采以后叶型反而较小，但是滋味也更浓。所以安吉白茶并不是芽头越小越好。具体我们往后边看边聊。

接下来我们看看千元以内的安吉白茶长啥样。

上图是宋品的明前一级，零售价：350元/斤

上图是艺福堂的明前特级，零售价：380元/斤

上图是芳羽的雨前特级，零售价：400元/斤

上图是芳羽的明前特级，零售价：600元/斤

通过图片的对比，千元以下这个价位的干茶，普遍都不是很肥壮，干瘦细长，茎长叶短。因为采摘时间的靠后，色泽会更偏深一些。感兴趣的朋友可以着重对比一下600元/斤的芳羽和另外两款300价位的白茶，可以明显看出芳羽这款芽头更壮，茎短叶长，品相更好。虽然说品牌茶性价比都不是特别高，但是一分钱一分货还是有道理的。

当然，更差的茶也是有的，色泽暗沉，杆茎较长，甚至根本不是正宗的安吉白茶树种。就如下图这样：

（本图片源自互联网）

（本图片源自互联网）

通过对比不同价位的安吉白茶的干茶图片，我们已经可以大致地评判出一款茶的品级了。但是老茶客都知道，品茶不仅要看干茶，还要品滋味，还要观茶形，赏茶汤。那么各档次的安吉白茶，茶汤表现有哪些区别呢？

上图是宋茗的明前精品，零售价：2200元/斤

上图是极白的明前精品，零售价：2000元/斤

这些中高价位的茶汤都有同一个特征，就是汤色呈浅黄绿色，清澈明亮，宋茗的茶汤带有清淡的竹香和栗香，而传统的安吉白茶则有清淡的竹香气息。

接下来看看千元以内价位的安吉白茶。

相比较而言，这两种价位的安吉白茶所冲泡的茶汤，相差并不大，但滋味的鲜爽度会有所下降。此外，由于这些茶采摘较晚，叶型较大，杆茎较长，所以看上去茶叶杂乱无章，视觉观感上远远逊色于千元以上的安吉白茶。

除了干茶和茶汤以外，叶底也是我们要关注的重点。优质的安吉白茶通常以一叶一芽或两叶一芽为主，让我们先看一下1500元价位以上的叶底图片：

可以看出选用的多是肥壮的芽头，叶长茎短，除宋茗因小袋封装而有少许碎叶，其他同价位的茶叶一般碎叶较少。

接下来几款是300-600价位的：

这几款相较于价位更高的安吉白茶来说，叶底细长，碎叶会多些，个别的还会有茶叶梗。这是难免的。

综上，看干茶，看茶汤，看叶底。只要掌握了这“三看”，基本就能分辨出一款茶的成色了。从今往后，只要商家提供真实可靠的图片，大家基本上就能判断出这款茶的品质到底如何。如果怕忘记这篇文章，大家可以关注一下咱们的微信公众号（三分钟评茶），方便随时查阅。

当然，如果你觉得“三看”还是太麻烦，也可以直接买品牌茶。诸如宋茗、极白、芳羽、艺福堂、宋品这些品牌，制茶水准都很在线。实在拿不准买哪款，也可以查看我们三分钟评茶的评测排行榜，我们自费评测了不少知名品牌的茶叶，并对其打分排名。顺着榜单买，肯定不会差。当然，您也可以到咱们的品茶小铺逛逛，至于好茶，我们早就帮您品鉴好了，只等您带回家。

若你想要了解更多其他的茶叶选购技巧和茶叶知识，可以关注我们的“三分钟评茶”公众号或者登录我们的官网。我们的茶叶科普有理、有料、通俗易懂。我们的原则是科普要对得起阅读者的时间。感谢支持。

下图为本篇文章涉及到的产品集合图片。评茶，我们是认真的。