上班的时候，一位同事买来一盒泡芙，当作给各位同事的福利，大家一看就知道这位同事肯定有喜事。这位朋友说到，她排了很久的队才买到的泡芙，让我们一定要吃完。小编一口下去，就感觉到这个泡芙非常的松软，特别的好吃。下班之后，小编就和这位同事去到了这家卖泡芙的店子，确实排了很长一条队，不过小编为了美食，绝不会害怕排队。

过了一会儿，买到自己辛苦排队得来的泡芙，就当作是晚餐，这家店的泡芙确实好吃，让众人都夸赞。从这位同事这里打听到，这家店的泡芙，每一天都排满了长队。从这里看来，这家店的泡芙有自己的独门秘诀。小编最爱吃泡芙，尤其像这种松软的泡芙，那是吃一次爱一次。

做泡芙，容易塌陷？店长：到这个步骤的时候，千万不要多此一举

后面有一次巧合的机会，小编跟泡芙店的店员学到了做泡芙，也许是多次在这家店买的原因。其实做泡芙非常的简单，下面小编就给大家分享泡芙的做法。

【泡芙的做法】

第一步：锅中放入黄油，加适量的水，再放少量的糖跟盐，一边煮，一边搅拌。这样可以使油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候，转小火。然后慢慢地加入过筛后的低筋面粉。搅拌均匀后把火关掉，这一步会将面粉充分地烫熟。

第二步：准备几个鸡蛋常温的，否则会将面糊迅速变冷。将鸡蛋打散，放入碗中备用，继续搅拌面糊，然后分几次加入打散的鸡蛋液。每一次加入前一定要充分搅拌均匀。切记，加入鸡蛋液的时候一定要分几次加，而且要充分搅拌均匀之后，再加下一次。等到面糊可以拉起来的时候，就可以不用加了。

第三步：面糊做好后转入裱花袋，挤出一个个泡芙胚子，每一个胚子要有一定的距离，因为泡芙会膨胀，防止粘连。烤箱提前预热三分钟，然后温度190度烤25分钟，因为每个烤箱的温度会有所差异，所以我们在20分钟之后可以观察泡芙皮的颜色，基本上这个时候泡芙皮已经膨胀了。上色后就可以出炉了，切记不要烤太久，烤焦了就不好吃了。烤的过程中不要开烤箱，会塌陷。然后拿出来放凉。拿筷子在底部戳个洞备用。

以上就是泡芙的做法，在做泡芙的时候，一定要注意，加入鸡蛋液的时候一定要分几次加，而且要充分搅拌均匀之后，再加下一次。放入烤箱的时候不要烤太久，容易烤焦，那样就错过了一道美食，岂不可惜？淡奶油加少许的糖，做冰水里打发到倒扣不会滑落，再装入裱花袋挤入泡芙。这样简易的奶油泡芙就完成了，刚弄好的泡芙会比较硬，喜欢吃软一点的伙伴可以等一两个小时后再吃这样壳会比较软一点。做泡芙，在烤的时候，不要开烤箱，不然容易塌陷，千万不要多此一举。