这个时候正是西瓜大批量上市的季节，相信大家当地的西瓜都很便宜了吧？这个时候除了买回来新鲜美味的西瓜吃之外我们还可以做一些美味可口的西瓜酱，自己做出来的西瓜酱不仅好吃还卫生健康，完全不用担心有什么“添加剂”之类的东西。
今天就来为大家分享一下西瓜酱的具体做法，喜欢吃西瓜酱或者想要尝试一下西瓜酱的朋友们赶紧来看一看吧：这样做的西瓜酱可以放一年，味道鲜美又浓郁，吃一次就上瘾。
第一步：取适量的黄豆，将黄豆洗净之后提前一个晚上将它泡发好。
第二步：锅里面放入适量的清水，将黄豆放入锅中之后再放入适量的食用盐，将它们搅拌一下之后开火煮黄豆，等到锅里面的水开了之后关到小火继续煮40分钟左右捞出来挤干水分备用。
第三步：将西瓜切开，挖出西瓜瓤，用牙签将西瓜籽去掉之后备用。
第四步：炒锅当中加入适量的食用油，等到油温上来之后将适量的花椒、八角、生姜、桂皮、香叶放入锅里面，用小火慢慢将香料炸出香味，等到香叶的颜色变黄之后将所有的调料捞出来。
第五步：沥干水之后的黄豆放入油锅当中翻炒一会，再将西瓜倒入锅里面翻炒几分钟，紧接着将甜面酱和大酱倒入锅里面继续翻炒。
第六步：大火将锅里面的大酱煮开之后调到小火继续熬煮1个小时左右。
提示：这一步是为了让西瓜熬成西瓜汁，所以时间长一些，做出来的西瓜酱会非常好吃哦。
第七步：继续向锅里面加入适量的食用盐，继续熬煮半个小时左右，等到锅里面的水分完全熬干了之后向锅里面加入适量的白酒，继续熬煮10分钟左右，美味可口的西瓜酱就熬好了，将它们放凉之后装到瓶子里面可以放很长时间。
提示：这一步大家注意一定要让锅里面的水汽全部熬干，不是只计算好熬半个小时就可以的，水分熬干了西瓜酱才不容易坏掉，否则西瓜酱坏掉就没法吃了。
以上就是今天为大家分享的西瓜酱的具体做法了，这种西瓜酱吃起来味道鲜美浓郁，做好了之后可以加入自己喜欢的面食当中，无论是馒头、肉夹馍、面条当中放西瓜酱都非常好吃，保证你吃一次就上瘾。没有吃过西瓜酱的朋友们也可以尝试一下，如果西瓜酱做好了可以放一年多呢，所以可以一次性多做一些，吃到明年新西瓜上市也没有问题。
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