豆腐泡炒肉

食材：豆腐泡、猪肉、红辣椒、青椒、酱油、生抽、淀粉、盐、蚝油、盐、葱姜蒜、料酒、海鲜酱油

做法：

1、猪肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；豆腐泡一分为二；红辣椒切段，青辣椒洗净切丝；葱切段，姜切丝，蒜切片；

2，热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后，放入海鲜酱油、蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀；加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒即可。

蒜爆猪肚

食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法：

1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；

2、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

3、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。

红烧牛蹄筋

食材：

牛筋500克；胡萝卜半根；姜6片；蒜3瓣；干红辣椒2个；盐适量；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；香菜适量；八角3个

做法：

1.将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间。

2.压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段。

3.锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香。

4.加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀。

5.加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会。