麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

清炒菜花

食材：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

做法：

1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。

4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。

核桃酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽

做法：

1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。

2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。

3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。

4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。

5.加入红色辣椒炒香。

6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。

7.调入适量水淀粉炒匀，即可。

莴笋炒腊肠

食材：莴笋，腊肠，大蒜子，盐。

做法

1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。

2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。

3、放大蒜子爆香。

4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。

鸡蛋酿肉丸

食材：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱末、盐、蚝油、料酒、油、水淀粉、水

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内，入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

4、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀，淋在蒸好的肉丸上即可。

辣酱拌牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。