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鸡蛋炒嫩豆腐
食材:鸡蛋1个(土豪可以用俩);内酯豆腐1盒;蒜台1小把;生抽3大勺;蚝油2大勺;淀粉1小勺;盐,糖,鸡精各适量(根据自己口味哈)
做法
1、蒜台切寸段,鸡蛋打散加加一点盐,内酯豆腐盒内划成块
2、内酯豆腐蒸5分钟以定型(我是蒸饭时直接加的屉),等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
3、热锅,大火,倒比平时炒菜稍多的油~油热倒鸡蛋~刺啦~鸡蛋随便巴拉几下,不用完全凝固时巴拉到锅里一边,下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒,稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
4、把调好的汁倒在豆腐上,晃动锅,因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上,下面就得考验颠勺了---颠几个个,让味道均匀裹在菜上,装盘
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麻辣口水蟹
用料: 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油;
做法
1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香;
2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ;
3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒;
4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量;
5.淋锅边香油 出锅;
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糖醋素排骨,吃出不一样的味道
主料:
藕:一节;油条:1根;
辅料:
面粉、生粉各三分之一碗;番茄酱、香醋、糖、油适量
做法:
1.准备好材料,还有香醋我忘拍了。
2.藕洗干净就可以了不修皮,切成(手指长短大小差不多)的条。
3.油条,切成(大拇指宽)的长度就可以了。
4.把藕条穿过油条备用。
5..把两个碗的两种粉倒一个碗加适量的水,搅拌成面糊
6.热锅倒油,烧至七分热。
7.把穿好的藕条,裹上面糊,下锅炸至金黄色
8.捞起来
9.锅里油倒出来留底油,下醋,白糖搅拌至糖化。
10.下番茄酱,搅拌均匀
11.下炸好的藕条关火,搅拌均匀 装盘
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蒜蓉开背虾
食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法:
1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
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