宋 定窯劃魚藻紋盌（局部）
宋 定窯劃魚藻紋盌（正面）
定窑为宋代五大名窑之一，窑址在今河北省保定市曲阳县涧磁村及东西燕川村，其地古属定州，故名。唐朝时定窑就开始烧造，到北宋及金时达到了顶峰元朝时逐渐没落。定窑白瓷举世闻名，兼烧黑釉、酱釉和绿釉等瓷，据文献可分为“白定”“黑定”“紫定”和“绿定”等。
定窑的历史
宋 定窯劃「鴛鴦踏荷」圖盌
定窑在唐代时专烧白釉、黄釉瓷，就已非常有名。到了宋代，定窑发展迅速，比之前更为有名。白瓷依然是定窑主要烧制的瓷器，其次还有黑釉、酱釉绿釉、白地褐花等品种。白瓷胎质薄而有光，胎土细腻，釉色纯白，有滋润感上有泪痕。釉为白玻璃质，略带粉质，称为白定，亦称粉定。其他瓷器胎质粗厚釉色偏黄，俗称土定；偏紫色者为紫定；黑色如漆者为黑定，黑定传世极少。定窑从唐朝创烧一直到五代，还较为粗糙简单，器形主要以碗为主。经过岁月的积累，定窑渐渐地向精瓷阶段过渡。五代中后期，定窑白瓷终于出现一次质的飞跃。所烧瓷器不再施化妆土，胎、釉均呈现出白薄、精细的特征。有些器物的白度甚至超过了著名的邢窑。
定窑发展的黄金时期是北宋。北宋时制瓷技术有了长足的进步，到了中后期，定窑由于纹饰秀美、色泽淡雅、瓷质精良，被选为宫廷用瓷，身价大增，风靡一时。
“靖康之变”以后，由于连年战争，定窑逐渐衰落和废弃。但是金朝统治者使定窑瓷业很快地得到了恢复和发展，其中有些瓷器的制作水平甚至可以和北宋时期相媲美。一些器物有龙凤纹饰，说明定窑也是金代统治者喜爱的瓷器品种。
到了元朝，定窑逐渐没落。
20世纪70年代，定瓷在沉寂了多年之后又进入了复苏期。曲阳定瓷有限公司通过上百次实验，在仿古的基础上，推陈出新，成功研制了美术、仿古、日常三大系列200多种工艺产品，产品在国内展出时屡屡获奖，远销美国、日本加拿大、荷兰等许多国家。
吴V：QIW948
定窑的工艺特色
定器一般为覆烧，十之八九口上都包有极薄的铜口，也有不包的，可能是时间长了铜口脱落，一部分也是后人重新包的。定器虽是覆烧，但釉流向足部，在其积釉处有泪痕，呈黄绿色。釉开片者少。定器的造型以盘、碗为多，唇部渐薄。
定器印花均为阳文，因为定器多采用模压。题材主要以花卉为主，如牡丹萱草，也有富贵生子等宋代常见图案，层次分明。定器以刻花者为珍品。刻花简洁有力，多斜坡曲线。竹片或刀是定器刻花和划花的主要工具，用竹片刻的线条较宽，刀锋非常明显；用刀刻的线条较细。常用的纹饰有海水、莲花、双鱼、龙、螭、莲池游鸭、鸳鸯。双鱼多为燕尾，身上刻交叉线条为鳞状。海水用平行齿状器划出，俗称竹丝刷纹。定器的铭文都在底足内，字多阴文，直刻写，多为“官”“新官”“五王府”“尚食局”等款，出现这类字样的定器多是为宫廷和官府烧造的。定窑工艺在宋代陶瓷工艺史上有突出的地位，对后世影响深远。
南定与北定
北宋 定窑蓮瓣紋蓋碗
南宋 定窑刻花花口碗
“北定”一般指曲阳烧的瓷器。“南定”是指和北定相似的，由江西吉州窑烧制(一说为宋南渡后在景德镇昌南窑烧制)的瓷器。南北定的区别：北定胎黄白色，稍厚重，南定胎白，较轻而薄；北定釉薄，多粉状，闪乳黄(牙白色)，南定釉较润，粉白；南定流痕少，有流痕处则釉泡大而稀；北定刻花居多，且线条较深，粗犷有力，印花则凸出较高，南定纹饰细腻繁复，印花较浅而细；北定拟镶铜口者口无釉，南定器口均无釉；北定无平底，釉中可见竹丝刷纹，南定无此纹
还有一种明代彭城窑产的瓷器被称作“土定”。土定的特点是：胎体较厚（也有稍薄的）而质松，故分量轻。釉白中闪黄或闪赤，与胎结合不紧，易剥落。有很多较大的开片，亦有泪痕。胎有两种：瓦胎，淡红色；陶胎，白中带黄。
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