香脆鸡胗
食材：鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水锅中，放入两片姜，加少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟左右。
2、捞出鸡胗放凉，切成片。
3、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
4、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻拌匀即可。
千张红烧肉
食材：猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后，切成块下入油锅，煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤，改以小火长时间地烧制成红烧肉。另把千张打成结，入沸水锅里汆一水便捞出。
2、临出菜时，把烧好的红烧肉与千张结另入锅，一起烧入味便起锅装盘，即成。
鱼香豆腐片
食材：豆腐一盒(900G)；葱一根；蒜四瓣；姜四片；小红辣椒三根；李锦记辣椒酱2大勺；水淀粉少许；盐适量；鸡粉少许
做法
1、豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分
2、葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(哈哈,勤劳的话都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用
3、将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用
4、同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可
5、加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟
6、开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可
金针菇蒸鸡
食材：金针菇、鸡胸肉、玉米淀粉、蚝油、生抽、姜、油、小米辣、蒜、葱
做法：
1、将鸡胸肉洗净去皮切块，放入生抽、蚝油、玉米淀粉、油、姜搅拌均匀腌制15分钟。
2、金针菇切掉根部，撕成小朵，洗净后均匀的铺在盘子上。
3、葱洗净切成葱花，小米辣洗净切粒，蒜拍扁切碎。
4、把腌制好的鸡胸肉放在金针菇上面。
5、蒜末和小米辣用平底锅爆香下，倒入在鸡胸肉上面，撒点葱花。
6、锅里倒入清水，水开后，放入鸡胸肉金针菇，大火蒸15分钟即可。
蒜汁煎茄子
食材：茄子，面粉，鸡蛋液，油，酱油，蒜，香油
做法
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软出锅。
4、蒜切成末，倒入酱油，淋香油拌匀。
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。
糖醋鱿鱼
做法：
1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。
2、先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。
3、将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。
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