它被称为蔬菜里的“叶牡丹”，营养丰富，好看又好吃，却常被当作花儿来观赏！
咱们国家地大物博，食材的种类很多，有点食材不仅营养风味，而且味道好吃，还有的食材卖相还很好看，除了食用以外，还可以用来观赏。比如说今天给大家介绍的这种食材，它的营养很丰富，而且样子也很好看，又被称为蔬菜里的“叶牡丹”，却常被当作花儿观赏。
这种蔬菜就是羽衣甘蓝，属于十字花科的芸苔属植物，是甘蓝的变种之一，而且种类很多。它的样子很漂亮，叶子大而厚实，叶脉的纹理呈现浅紫色，最里面的叶芯部分颜色多变，有黄色、白色、粉色、紫色、红色等等，看起来非常漂亮。
因为羽衣甘蓝的叶子宽大，边缘卷曲，而且呈卷心状。叶芯部分颜色绚丽多彩，整个看起来就像是一个硕大的花朵。远远看起来很像一朵盛开的牡丹花，非常漂亮，所以又被称为“叶牡丹”。
羽衣甘蓝的“花期”很长，易活还耐寒冷。尤其是从秋末到初春，这段时间其他鲜花都凋谢了，而羽衣甘蓝却长势正旺，所以常被当作观赏花儿种在公园里或者路边上。久而久之，大家慢慢都默认它是一种观赏植物，忽略了它其实是一种可以吃的蔬菜。
羽衣甘蓝的营养丰富好，富含膳食纤维、维生素A+C+B2，还有多种为了元素，尤其是维生素C的含量达到150-220毫克，已经堪比西兰花了。另外硒元素的含量也非常高，适当食用，能帮助增强人体的免疫力。
羽衣甘蓝可入菜食用的部分市中心的嫩芽，边缘的叶子因为毕竟老，而且膳食纤维粗大，所以口感不太好。具体吃法也很简单，可以清炒，或者焯水后凉拌，还可以煮汤的时候放一些，不仅颜色好看，而且味道也很好吃。
需要特别说下，路边或者公园里栽种的羽衣甘蓝不要食用，因为绝大多数都喷洒过药物，目的是延长它生长期，增加耐寒性。再加上吸附了很多路边的尾气和灰尘，所以污染比较严重，千万不要食用。有兴趣的话，可以在阳台栽种，几颗就够吃好久了。
羽衣甘蓝被称为蔬菜里的“叶牡丹”，营养丰富，好看又好吃，却常被当作花儿来观赏！你之前有吃过这种蔬菜吗？感觉味道好吃吗？
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