今天给大家带来的是腌黄瓜的秘方，黄瓜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，当然有些人也可以当做水果吃，在黄瓜上市的季节买回来几根，没事的时候就吃一根，而且还能够用黄瓜切成片来做面膜。黄瓜上市的时间还是比较短的，虽然现在有大棚种出来的蔬菜，但是到了应急的时候才最好吃，所以在这个时候黄瓜比较便宜，我们可以买回来很多黄瓜做成腌黄瓜，这样当作一种下酒菜是非常好吃的。

我今天给大家介绍的是从农村老大爷那里学来的腌黄瓜的秘方，用这种方法腌制出来的黄瓜腌好之后，吃起来酸甜可口带着一丝辣味，在吃饭之前来上几根，食欲都好了很多，喝酒的时候也可以当作配菜吃，腌制的方法还是比较简单的，按照我们的步骤就可以完成，下面就来学一学吧！

【腌黄瓜】

食材：黄瓜七八根，食盐，生姜，大蒜，小米辣椒，酱油，醋，鸡精，白糖。

步骤1:黄瓜需要买回来新鲜的，如果自己家里种的有黄瓜可以直接摘下来成熟的，然后用清水清洗干净，把水分控干之后用刀切成长条，先横着切成段然后再竖着切成条，切好之后全部放在一个大一点的盆当中，往里面撒入适量的食盐，根据我们黄瓜的多少来确定放多少盐，用手搅拌均匀之后腌制20分钟左右，等待黄瓜当中的一些水分出来之后，用清水把黄瓜冲洗干净，控干水分备用。

步骤2：洗净的黄瓜控干水分之后，换一个干净的盆放入盆中，然后再把生姜切成姜片大蒜也切成片，小米辣椒切成圈，然后一块放入黄瓜当中。

步骤3：准备一口干净的锅，然后往里面倒入一些味极鲜酱油，再放一些米醋和鸡精，加入一些白糖之后用大火烧开，接着就倒入一个碗中，然后放在一旁放凉，凉了之后倒在装有黄瓜的盆中，然后一块倒进一个腌菜坛中，再把盖子盖上，一天的时间就可以直接吃了。

做完以上这三个步骤，我们的腌黄瓜就制作完成了，这里我们需要注意一些材料的比例，黄瓜和尖椒的比例是20:1，黄瓜和生姜的比例也是20:1，与白糖的比例是10:1，与酱油的比例是10:3，控制好这些材料的量我们就能够研制出非常好吃的黄瓜。那么这种方法你学会了吗？学会之后可以在家里制作，这样每天就有煎黄瓜吃了。