我们在家里做饭时，鸡肉是经常烹饪的食材，鸡肉性温，营养价值极高，也能起到增强体力的作用，很多人都喜欢吃，烹饪的好的话，味道那是杠杠的，可以说是家常菜里面比较受欢迎的一种。
不过今天要教大家一种鸡肉的新吃法，烹饪时不需要一滴水，出锅照样香飘四溢，让人食指大动。在我国东南方区域，有无鸡不成宴的说法，由此可见鸡肉是真的受欢迎，现在正值夏天，天气比较炎热，大家的胃口想必也小了很多吧，家里有小孩子的更为明显，天一热就不想吃东西了，我们今天分享的这道全新的鸡肉做法，小孩子更是抵挡不住的哦。
制作原料：鸡肉的制作原料是比较简单的，半只鸡即可，最好是土鸡，营养价值高；还需葱、蒜、生姜，一口蒸锅。所需的调料：生抽、盐、蚝油、胡椒粉、花生油。
具体步骤：1.生鲜市场上买好半只鸡，请你干净后一定要把水分沥干，准备一个大盆腌制，在里面依次加入葱段、生姜、1勺胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐，最后再倒入适量的花生油，可以用手把鸡身上涂抹均匀，就可以开始腌制了，最好是半个小时以上，腌制的时间越长，味道才能入得更多。
2.烘油时记得在锅里多放一点油，然后继续添入切好的葱段和生姜，翻炒出香味儿，这个时候可以将提前腌制好的鸡肉放进去，关大火开小火慢煎，这里千万要注意，不能用大火，大火很容易糊掉。
3.刚开始翻炒的时候一定要勤把鸡身翻面，这里建议是用大勺把热油慢慢地浇在鸡身上，这样有助于鸡皮更快的上色，翻炒5~6分钟，鸡皮颜色变化的话就可以出锅了，这个时候是不用管鸡肉有没有熟，改变颜色最主要。
4.鸡肉出锅以后我可以开始浇酱汁了，用的是我们之前腌制鸡肉的酱汁，随后将蒸锅烧开，将肌肉放入，开中火蒸个大概15分钟，当然，如果你买到的是整只鸡的话，蒸锅时间要更长一点。
15分钟到了以后我们蒸熟的鸡肉就可以拿出来了，等稍稍凉一会儿，就可以大斩八块儿，记得要把蒸锅里的汤汁浇上，这样一盘鲜嫩多汁的家常鸡肉就做好了。香飘四溢，想必没一会儿就要被抢光。
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