8月，这东西才1块钱一斤，含钙量是西红柿的12倍，三两下炒一盘
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昨天去超市买菜，放眼看去，蔬菜区里蔬菜的种类此时是真的多，不过最亮眼的还是那些绿色蔬菜。说起绿色蔬菜，今天就和大家说一下空心菜，现在正是空心菜成熟上市的季节，价格可便宜了，1块钱一斤就能买到一大把。记得开春那一段时间，空心菜都能卖到五六块钱一斤，不过这些蔬菜还是应季的最为好吃。
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空心菜虽然便宜，但是它却是一种很营养的碱性蔬菜，常食可以调节体内酸碱平衡，另外它还含有大量的 粗纤维，具有促进肠胃蠕动、通便排毒、减脂瘦身的作用。最值得一说的还是空心菜的含钙量，竟然是西红柿的12倍，平时多给孩子吃一些，补钙健脑、促生长。空心菜这种鲜嫩的蔬菜最好的做法就是清炒，即保留的清淡鲜嫩的口感，还保全了大量的营养，没有多余的调味料，三两下炒一盘，家人一会就吃个精光。
【清炒空心菜】
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所需食材：空心菜、干辣椒、蒜、食盐、食用油
步骤一：空心菜摘去黄叶和老茎，放入清水中清洗干净并且沥干水分。
步骤二：干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成蒜末。
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步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末，煸炒出香味。
步骤四：继续倒入空心菜炒匀，撒入适量食盐，翻炒到空心菜变软断生，即可盛出装盘食用。
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