【五彩清爽虾仁】

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用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；

酸菜粉丝丸子汤

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食材：酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐适量、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克；

做法

1.酸菜、毛豆洗净。

2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。

3.粉丝用温水泡20分钟。

4.起油锅，爆香葱片。

5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

6.锅内加入足量的水。

7.再放入肉丸子，大火烧开5分钟。

8.最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。

回锅肉

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将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；

炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜；

下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；

将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油；

适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀；下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。