红烧肥肠
食材：肥肠500克、青红辣椒各1个、食盐、料酒、白醋、生姜、大葱、大蒜、干辣椒
调味料：食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、老抽3克、生抽5克
做法：
1.先将肥肠翻过身来，把里面的肥油和粘液清洗干净后放置大碗中。
2.碗中放入一勺食盐、多倒一点料酒和白醋，在加入小半碗面粉，不断揉搓3分钟。
3.3分钟用清水不断冲洗肥肠干净后，将肥肠翻面，斜刀切成小段。
4.将青红辣椒、切成菱形片。生姜、大蒜拍散切成末。大葱半根切成葱花啊，干辣椒切成小块放置一起备用。
5.锅中烧水，多放入一点料酒、加入一勺食盐入底味，大火烧开后放入肥肠焯水1分钟。
香辣干锅田鸡
做法：
1.热锅温油，放入腌制好的田鸡块爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
2.锅内重新入少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、生姜、蒜片小火炒香；
3.倒入之前爆炒好的田鸡翻炒均匀，焖1-2分钟撒上熟芝麻和葱花即可出锅。
干笋炒培根
食材：熏肉200克，竹笋50克，青蒜30克，红辣椒15克，小米15克。5克油，25毫升生盐，适合大豆池
做法：
1、准备材料
2、早一天晚上，把干竹笋放在沸水中浸泡。第二天，他们在沸水中浸泡，直到干竹笋膨胀和软化。用手把它们撕开。
3、竹笋干洗排水
4、熏肉表面有黑烟。首先，尽量保持清洁。
5、开水，放入培根，煮几分钟，然后把它捡起来，再次清洗表面。
6、水洗培根干成薄片
7、大蒜分为白蒜和蒜叶，分别切段。
8、将10毫升油倒入锅中，放入干竹笋。
9、盐炒
10、加半碗水，盖上锅盖，在小火上炖。
11、煮至干，竹笋变软，鲜美，然后上升。
12、在剩下的油里炒培根，直到脂肪部分稍微卷起来。清洁底油。
13、将大蒜、胡椒粉和酱油倒入锅中，用盐炒。
14、加入竹笋，用大火翻炒
15、炒根
16、炒蒜叶散
17、如果你把火充分混合，就把它关掉。
合炒木樨肉
食材： 猪里脊肉150克，油菜50克，黑木耳米20克，胡萝卜20克，鸡蛋2个，葱1颗。
调料：水淀粉、盐、料酒、香油、食用油。
做法：
⒈油菜洗净，切断；胡萝卜去皮洗净，黑木耳洗净，分别切丝；葱洗净，切末。
⒉将取好的胡萝卜丝，油菜段分别放入滚水中焯片刻，捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分。
⒊猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌片刻后，入热油锅中滑熟捞起沥油；鸡蛋打入碗中搅拌成蛋汁，倒入油锅中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用。
4.锅中倒入两大匙油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒，加入盐、酱油、料酒拌炒片刻，淋入香油即可。
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