杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱常吃对身体有很多好吃杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，今天教大家一款箱包股的家常做法，美味又健康！
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蚝油杏鲍菇
材料：杏鲍菇两个，菜椒一个，红椒一根，油适量，蚝油一调羹，
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做法：杏鲍菇洗净，把杏鲍菇分段后切片，在杏鲍菇上剞十字花刀，注意底部不要切断，把杏鲍菇全部切好，菜椒洗净切块，红椒切斜刀，油锅烧热下入杏鲍菇中火慢煎一面煎至变色后翻煎另一面，两面煎透后加入菜椒、红椒，翻炒一会倒入一调羹蚝油，翻炒均匀即可，蚝油够咸，就不要加盐了
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菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为\"雪茸\"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中，好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的
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