杏鲍菇扒西蓝花
素菜，素菜的做法
用料：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜
做法：
1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片
2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的
西蓝花
捞出，围在盘子四周
3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁
4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁
酸汤肥牛卷
用料：肥牛卷一盒（四两装），黄灯笼剁椒酱，泡小米椒，美人椒，粉丝，西红柿，小青菜或生菜，金针菇，味精，鸡精，胡椒粉，白糖适量，葱姜适量，白醋
步骤：
1.龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片；
2.净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出；
3.锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（粉丝，西红柿，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中；
4.锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可。
土豆炖红烧肉：
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜，切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（，大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟左右
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。等水收干后起锅即可。
萝卜干炒腊肉
主料
腊肉一块、萝卜干一把
青蒜苗几根
辅料
小红辣椒适量、蒜适量
步骤
1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
2.将萝卜干用温水泡发。
3.锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。
4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
5.锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。
6.将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
7.将萝卜干放入锅中煸炒匀均。
8.调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。
9.将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。
10.出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
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