做土豆片炒肉，十人有八人做错，大厨：别看这一步简单，就不在乎|163

本来小编是喜欢吃烤土豆，而前不久，小编吃到了一道美味的土豆炒肉。之前小编也就最多做酸辣土豆丝，从未吃过土豆片炒肉。第一次吃土豆片是在大伯家，那个时候，大伯自己种的土豆，比外面买的土豆要好吃很多。小编还会时不时地从大伯家拿些土豆回去，自己做。只不过没有跟大伯学做土豆片炒肉，只学了酸辣土豆丝。

这一次是因为家里的小孩想要吃，小编就只好去学了。其实，土豆片炒肉也是很简单，可以说比酸辣土豆丝还要简单许多，做土豆片炒肉，不需要考验刀工，切片相信大部分伙伴都是会切得好，不过，要是做酸辣土豆丝，就需要考验刀工，因为要将土豆切成丝，而且是那种很细很细的土豆片炒肉，做法简单，准备食材就可以开始做。

做土豆片炒肉，十人有八人做错，大厨：别看这一步简单，就不在乎

土豆片炒肉，学做也就只需要花费几分钟的时间。小编的邻居就是大厨，小编跟邻居学会了之后，就去超市买了一些土豆和肉，准备做土豆片炒肉。还好，今天超市的土豆比较新鲜，索性就多买一些，等到上班的时候，就没有时间去买菜了。也许是因为周末放假的缘由，上午的菜才会如此新鲜。准备备好食材和辅料之后，就可以开始做土豆片炒肉。下面小编就给大伙分享一道土豆炒肉的做法。

【土豆片炒肉的做法】

第一步：将土豆刮皮，然后洗净，切成片，装入碗中，碗中加入适当请水，放置一旁浸泡，浸泡的时间大约为15分钟。将肉洗净，切成薄片，装入碗中，加入适当的料酒和姜片腌制，腌制的时间大约为20分钟，和土豆片浸泡的时间差不多。将辣椒洗净，葱姜蒜也洗净，然后都切好，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中爆炒，爆香之后，倒入腌制好的肉，翻炒。肉下入锅中翻炒的时候，要注意火候。将土豆捞出，过一次清水，然后沥干水分，装入碗中备用。肉不停的翻炒，等到肉炒至变色后，将土豆倒入锅中和肉一起翻炒，翻炒大约5分钟的时间，加入辣椒翻炒，然后加入适当的盐，一起翻炒。