最近猪肉的价格一路攀升，听说还有涨价，你们那里的猪肉都卖多少钱一斤呢？

今天给大家分享一款鸡肉菜品的制作方法‘虫草蒸土鸡’好吃又健康

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首先准备材料：笨鸡800克，虫草花30克，干香菇20克，姜，香葱，蒜，耗油，生抽，老抽，淀粉，香油，胡椒粉，柱候酱，料酒，枸杞，干荷叶1张。

第一步：干香菇用水小火煮10分钟再泡30分钟涨发待用。虫草花如果买干货的话用开水泡发即可。

第二步：800克鸡肉清洗干净斩块，控干水分或者用厨房用纸蘸干水分加入生抽15克，耗油20克，柱候酱10克，胡椒粉2克，鸡精5克，料酒10克用手抓入味，将泡香菇的水缓慢的加入鸡肉种，一边加一边搅拌直到鸡肉水分饱满不再吃水即可。抓好的鸡肉封保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟。

第三步:泡好的香菇清洗干净改刀切小块，虫草花去根和枸杞一起加入腌制好的鸡肉中。加入姜片蒜片葱段，少许老抽调颜色，最后加入适量淀粉和香油搅拌均匀即可。

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最后将荷叶用水泡软铺在盘中，上面放上腌好的鸡肉上屉蒸15-20分钟撒葱花即可。

用蒸的方法来制作鸡肉，能更好的保留食材的营养，而且少油更加健康，蒸好的鸡肉口感滑嫩入味，浓郁的蘑菇香味和鸡肉一直都是绝配，制作简单又美味你学会了吗？

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-注意事项-

1.香菇最好使用干香菇，味道更加浓郁。

2.泡发香菇的水不要倒掉，腌制鸡肉时一起加进去，既能增加香味又可以使鸡肉口感滑嫩。但是使用时只要最上面的水，因为干香菇会有沙，泡发时一般都沉淀在水底了。

3.鸡肉腌制前需要自然控干或者蘸干多余水分，这样才能更加入味。

4.鸡肉的肉质不同蒸制时间长短不一样，自己灵活掌握即可。

5.用荷叶垫底一起蒸能更好的去除腥味，刚刚蒸好的鸡肉还有淡淡的清香。

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