醋，真正当仁不让的酸味之王。醋的主要成分是醋酸，在工业革命之前，醋酸的最主要生产方式是由乙醇氧化而成。也就是说，醋是酒的副产品。实际上，英文中醋叫Vinegar，这个词来源于古法语vin aigre，意为酸掉的葡萄酒。因此从理论上讲，有多少种酒（或可以用来酿酒的食材），就该有多少种醋。中国人最爱各种粮食酿的酒，因此中式醋也以粮食醋为主。而西方人更偏爱各种果酒，因此西式醋也以各种果醋为主。
下面就带大家看看全世界不同的醋种类：
苹果醋（Apple cider vinegar）
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意大利香脂醋（Balsamic）
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葡萄酒醋（Wine vinegar）
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西式白醋（Distilled vinegar or White vinegar）
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啤酒醋（Beer vinegar）
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甘蔗醋（Cane vinegar）
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椰子醋（Coconut vinegar）
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椰枣醋（Date vinegar）
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石榴醋（Pomegranate vinegar）
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蜂蜜醋（Honey vinegar）
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其他还有：
奇异果醋（Kiwifruit vinegar
薏仁醋（Job's tears vinegar）
棕榈醋（Palm vinegar）
红茶菌醋（Kombucha vinegar）
最后就是我们传统香（陈）醋，也是大家接触的最多的醋品.
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以上醋品就是现在全世界的主要种类，当然也有很多我们不知道的醋品种类，在传统工艺与现代创新的相结合下，更多的醋品种类还会应运而生，刘恒记也会在产品创新研发上不遗余力，生产更多种类的香醋，满足各类消费者的需求.
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