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这几天都比较忙准备的有些仓促，本来想找个鳜鱼做的。陪着儿子上完兴趣课到市场已经12点了，鱼几乎卖光了只有彩云雕。好吧将就着做吧，虽然没有鳜鱼彩云雕也不错。这种鱼也比较常见，大家也容易买到啊。相对价格比较实惠，不过口感和鳜鱼肯定不能相提并论的。但是做出来的效果意料之外的好，妞儿是个小馋猫看着拍完照片了不客气的吃了起来，一边吃一边说好吃。酸酸甜甜的也比较开胃，适合夏季的菜。虽然开胃但是少吃比较好毕竟要油炸的会上火的。虽然准备的仓促但是依然很用心的做。

原料：彩云雕、大蒜、生姜、番茄沙司、白糖、蒸鱼鼓油、酸醋、调和油、料酒、盐巴、味精、白胡椒、淀粉。

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依然叨叨：松鼠鱼最考验刀工了，要想鱼炸的漂亮一定要70度斜切菊花刀。入锅的时候头尾捏住中间放入锅里炸这样炸出来的鱼肉才会力挺漂亮，小心手被烫伤哦。味道以个人口味调整哦。

来自 美食天下 依然美食 的作品。