中国"巅峰之宴"寻味中国云南行——深度探访东川、会泽美食|163

中国"巅峰之宴"寻味中国云南行——深度探访东川、会泽美食

连日来，中国"巅峰之宴"寻味中国云南行美食导师品鉴团应邀昆明东川、曲靖会泽之行，在著名实战型品牌策划人、多家知名机构和著名企业总策划、品牌总监，中国巅峰之宴总指挥兼总策划刘雪松带领下对昆明东川、曲靖会泽特色美食、优质农特产品进行了深度探访。此行专家组由中国注册烹饪大师、滇菜大师孔朋飞、吴振右，美食家许剑虹等共同组成，他们深入民间，走村入寨，力争将当地顶级美食、农特、文艺一网搜寻。

东川红土地农特急需出去"逛市场"

探访东川期间，美食导师品鉴团就东川当地民众最喜爱的开花大洋芋、高原红土地特色面条、苦荞等农特进行了点评，并建议他们进一步优化品产，形成规模化走出东川，流通全国，造福民众。

"中国巅峰之宴"美食品鉴团探访东川丽晶大酒店时，对该酒店系列美食给予了高度评价，他们同中国滇菜大师、东川丽晶大酒店厨师长罗应奎交流时认为应当将清真滇菜形成规模，走出东川服务更多民众。

美食品鉴团还造访了红双源美食城、日销400余只窦豆片皮鸭、东川区佳肴酒楼、老味道家乡菜等当地知名美食企业，每到一处都同企业进行深度交流，从营销策划、品牌运营、发展规划等给出科学合力的建议，助力帮助企业提升品质。

接访企业负责人纷纷表示，希望能够搭上"中国巅峰之宴"的顺风快车，让以开花大洋芋、面条等为代表的东川红土地系列农特产品走出去

会泽生态"飞鸡"、土黄牛须走品牌崛起之路

好嗨哟！放养生态山鸡林中自由飞，如果能给吃货们来上一顿会泽洋芋鸡，感觉人生到达了巅峰，这是顾客对会泽汇和农业种植专业合作社生态土鸡、土黄牛的盛赞！因此，它也成为本次中国巅峰之宴会泽之行关注的农特产品之一。

会泽深山放养生态山鸡和土黄牛喂养，遵循了动物生长好动、野性、绿色喂养自然规律，听到便让人垂涎三尺，再经过烹饪大师之手雕琢呈现餐桌后，对于哪些告别乡野，久居喧闹城市的人们而言，能够购买到正宗的生态山鸡简直就是福从天降。优质品质如何才能备受消费者的青睐，为什么好食材还愁没有市场呢？经过寻味得知，原因在于缺乏优质的销售渠道和品牌意识，由于没有科学合理的产业规划，诸如，洋芋、土鸡等农特产品一度陷入供不应求或供过于求的怪圈。

"中国巅峰之宴"寻味会泽在品尝当地生态美味佳肴的同时，还不断发掘当地特产，从企业产业发展瓶颈、品牌塑造等问题进行了深入沟通交流。受访企业负责人纷纷表示，由于之前我们生产一线与市场信息的不对称，导致很多问题出现，今后我将实时巅峰之宴保持联系，一定发挥自身优势做强做大品牌，按照市场标准要求培育产品，力争让更多会泽农特产品伴随巅峰之宴的快车走出去。

"中国巅峰之宴"总策划刘雪松坦言，希望当地企业发挥自身优势和影响力，按照旗下全国餐饮业云南高原供应中心、云南高原农特产品交易大宗交易中心标准要求培育产品，云南食品生产企业及各县农产品将享受巅峰之宴优质高效的服务，实现产、采、销资源渠道无缝衔接。

东川、会泽吃货的口福圣地

大自然的恩赐，让东川这片红土地充满了无限的神奇与魅力，这里的面条、洋芋早已闻名于市，食客们常说"未食红土面，岂敢论东川。"当然，东川美食闻名远远不止这些，到了这片红土地除了去红双喜美食城一饱口福，一定不要忘记到窦豆片皮鸭店，这家小店每天都有好多好多鸭子被吃掉或带走，窦豆片皮鸭入口的感觉睡梦里也忘不了哪个美呀，如果再来上一份开花大洋芋，准保你不再吃夜宵……