猪全身上下都是宝，哪个部位都能吃，各个部位的做法大全！

猪全身上下都是宝，哪个部位都能吃，各个部位的做法大全！

猪全身上下都是宝，没有哪个部位是不能吃的。这里整理了几道美味家常菜，都很有代表性，猪各个部位的做法大全，一起来看看吧！

一、辣椒炒猪肚

【食材】猪肚1个，辣椒1个，胡萝卜1/3个盐，八角1-2个，，葱姜，蒜，生抽，蚝油，植物油适量

【制作过程】

1、猪肚翻转后清洗干净油脂，入压力锅，加入葱姜、八角炖煮至软烂。

2、冷却后将猪肚从中间一分为二，切成抹刀片。

3、辣椒洗净，去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮洗净切成薄片。

4、热锅凉油，放入蒜片爆香，放入胡萝卜炒香，放入猪肚翻炒均匀。

5、放入适量生抽、蚝油、盐调味，再放入少许清水，大火炖3-5分钟入味，大火收汁最后放入辣椒丝炒匀即可。

二、凉拌猪耳朵

【食材】熟卤猪耳一只，生抽，盐，白糖，葱花，香菜各适量

1、熟猪耳朵，用温水冲洗干净，切丝，撒上少许葱花和香菜。

2、油锅烧热，放入少许白糖、盐和生抽，炒成汁，将料汁淋在猪耳朵上，拌匀即可。

3、非常爽脆的凉拌猪耳就做好了，装盘享用吧！

三、台湾卤猪脚

【食材】猪脚2只，生抽1.5大匙，姜50克，香葱30克，大蒜30克，米酒1.5大匙，老抽0.5大匙，冰糖25克，植物油适量

1、猪脚去毛，洗净斩成大块，入沸水氽烫至水再次沸腾，捞起过凉。

2、热锅凉油，放入猪脚小火翻炒至肉皮紧缩，放入姜片、香葱、大蒜炒出香味。

3、锅内倒入适量清水，加入生抽、老抽、米酒，冰糖，大火烧开。

4、盖上锅盖，用小火慢慢煮制，中途翻动几次，待汤汁收至浓稠时即可起锅。

四、熘猪肝

【食材】猪肝300克，生抽，盐，胡椒粉，耗油，料酒，玉米淀粉，白糖，玉米油，洋葱半个，胡萝卜三分之一根，姜少许，鸡蛋黄1个，食用油适量

1、猪肝洗净去除血水，切薄片放入碗中加入食用盐0.5克，少许胡椒粉，2克耗油，3克料酒，蛋黄1个，生抽1克，拌匀。

2、加入10克干玉米淀粉抓匀，再加入3克玉米油，搅拌均匀腌渍10分钟左右入味。

3、葱切丝，姜切丝，胡萝卜切丝备用。

4、盐0.5克，白糖少许，生抽10克，老抽1克，干淀粉2克，胡椒粉少许，料酒20克，搅拌均匀，调成葱爆汁。

5、热锅凉油，放入猪肝大火炒至6成熟，放入葱姜丝，胡萝卜丝中火翻炒均匀，炒至断生。

6、放入调好的葱爆汁，大火翻炒将料汁炒散收紧即可。

五、糯米蒸排骨

【食材】肋排500克，糯米100克，盐，白糖，生抽，料酒，醋，白菜叶2张，葱花，姜片，香油

1、糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，沥干水分。

2、猪肋排斩成小段洗净，加入盐、白糖、生抽、料酒、姜片、醋、香油，腌渍2小时入味上色。

3、白菜叶在沸水中烫一下，沥干水分，平铺在盘子底部。

4、排骨表面裹上一层糯米，码放在白菜叶上面，排骨周围略撒一些糯米。

5、将排骨上屉蒸1.5小时，取出后在表面撒些葱花即可食用。

入秋的5道好菜，猪身上5个不同部位的做法，味道好口感佳，美味不可挡！