张林，今年26岁了，他和大多90后一样，是个普普通通的白领，每天兢兢业业的工作，拿着固定的工资。为了以后能够更好的生活，有更多的积蓄，张林毅然选择了辞职，带着这些年来攒下来的20来万，选择回老家开烧烤店。

作为一个初入餐饮的创业新手，张林并不太懂营销运营，只知道“开店要打折，做活动”。再最初的一个月里，他做了很多优惠活动，比如全场优惠8折啊，比如满100送饮料、送啤酒啊之类的。而且为了不同人的消费习惯，他还引入了各种炒饭，虽然每天的流水还不错，但是因为大量的优惠活动，导致他的利润其实并不高，赚到的钱十分有限。

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直到第二个月时，优惠活动结束了，店里的生意就越来越糟糕，他只好选择重新搞起了优惠活动，但是流失的客户却并没有全部回来。

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低额的利润，大量食材成本，导致他每个月都在亏损。直到开店第6个月时，积蓄差不多全部赔完了。于是他决定改变经营策略，经过网上到处查阅资料，咨询行业专家大师，再通过与店内员工和老顾客的讨论交流，他对店铺进行了大改。

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他认识到“啥都卖，等于啥都不卖”，过于冗杂的菜单不仅让顾客感到难以选择，需要大量的食材导致成本提高，而且会浪费。所以他将原本的60多道菜缩减到了30道，并且研制出了几道特色菜，作为店内的招牌进行宣传，增加精专性。

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在优惠营销上，他也不再是全场所有菜品打折，而是用将个别两道成本较低的产品作为引流菜品，比如10元20串的烤鸭肠，10元20串的烤土豆。

大改完成后，没出半个月，生意果然就慢慢好转了，在第八个月时，烧烤店已经能够正常的盈利了。