一辆辆离乡的大巴、火车，
载着今夜的游子，
离去、离去
车窗外店铺里新鲜摆出的月饼，
更像一尊尊、金灿灿的，
或是一轮，只是一轮，
家乡的圆月。
而月饼有分为广式、潮式、京式、苏式月饼四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨广式月饼的那些事儿。
★ 广式月饼的历史
说起月饼，传统的月饼可以分为四个派别，但实际上最常听起的无非是广式和苏式两大品种的月饼，他们的受众程度远远高于其他的品种，在市场上也占有较大的份额，而广式月饼更是月饼界的翘楚。
广式月饼源于1889年的广东，当时广州城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。
广式月饼是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品，口感符合南方人的口味，并逐渐传播至全国，其最大的特点是月饼造型的精致美观、图案花纹清晰、皮薄馅多。
★广式月饼的制作特点
广式月饼原材十分广博，蛋黄类是特色，广式月饼也分为咸、甜两大类。
月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。
近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
之所以会有如此复杂的馅料和广东人好吃的原因是离不开的！
广式月饼饼皮为糖浆皮，相比其他月饼来说，广式月饼更重油，皮薄松软、色泽金黄、油光闪闪，馅也比较足。
通常皮馅比为2：8，吃起来很香甜、松软，而且广式月饼以莲蓉蛋黄、豆沙闻名，五仁闻名。而广式月饼吃的时候可是有讲究的，美食的仪式感是不能少的！
★广式月饼的正确吃法
★★ 月饼+清茶
茶是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油，减少“积食”。
而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶，也是另有讲究。例如，枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜；豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。
★★ 月饼+水果
月饼和水果也是不错的搭配，月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。
需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选含糖量太高的水果，因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。
我是广小粥，分享超多地道美食，我在等你
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