白萝卜相信很多人都应该有吃过，就算是没吃过也应该见过，萝卜无论是生的还是熟的都能吃，生萝卜可以拿来腌制，熟萝卜可以用来炖汤，所以说萝卜的做法有特别多种，但无论是哪一种都特别的好吃，但我最喜欢的还要是腌萝卜了，腌制出来的萝卜不光味道特别好，而且口感特别的爽脆。

大伙本地应该也有很多喜欢腌萝卜吃吧，每个地方腌制方法都有所不同，但每个地方做出来的腌萝卜都有着自己的特别之处，有的味道很棒，有的口感很好，今天我就来教大家一个味道棒口感又好的腌制萝卜，如何泡出又甜又脆的白萝卜？50年老方子，做法简单来试试吧！

【腌制酸辣萝卜】

准备食材：4个白萝卜、7勺醋、20个小辣椒、600毫升水

腌制方法：

第一步：先把腌制萝卜的容器准备好，并把它洗干净，还要把里面的水分沥干，然后把食材准备好。

第二步：把白萝卜去皮切成条，根据自己的喜好切，喜欢切块的可以切块，然后放些盐下去用手使劲揉搓均匀。

第三步：把抓好食用盐的萝卜腌制半个小时，这时可以一边切辣椒，并把姜切片，并在锅里放些水加些白糖煮开，然后把水煮开后倒些白醋，搅拌均放凉。

第四步：半个小时后把刚才腌制的萝卜水分挤出来挤干里面的水分，然后把萝卜放到容器里面，接着放入姜和辣椒，然后把放凉的糖醋水倒进容器里面，完全盖过萝卜就可以。

腌制期间容器的密封一定要做好，可以在盖上上套一层保鲜膜，腌制时间自己掌握，感觉腌制入味就可以吃了