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据糖果专家介绍，这种甜点是由糖、可可脂、奶制品、香草精和一种叫做卵磷脂的脂肪物质混合而成。

从技术上讲，白巧克力不被归类为巧克力，因为它不是由巧克力固体制成的，比如牛奶和黑巧克力。

当可可豆从豆荚中取出，经过发酵、干燥、烘烤、裂开、剥去外壳，结果就是一个小粒。巧克力粒被磨成一种叫做巧克力酒的糊状物。

巧克力酒可以被分离成可可固体和可可脂。

虽然白巧克力含有提取的可可脂，但它缺乏真正巧克力的成分。

目前还不清楚白巧克力是什么时候发明的，但一般的调查显示，是雀巢公司是在1930年发明的，3月5日，世界上第一块白巧克力棒问世。