庆阳农村几乎家家都种黄花菜，农村长大的小伙伴应该都帮父母摘过，小时候一斤几块钱，在当时也是家里一笔不小的收入！而到现在，行情好的几十块钱一斤，行情差的几块钱，比如今年，农村收购居然一斤三块钱，这价格真是太低了。农民种植积极性深受打击，再加上太麻烦，太累人，种植的人也就越来越少了。
因为黄土高原独特的气候条件，黄花菜在庆阳成为农产品地理标志产品。庆阳所产的黄花菜质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮，采摘时在晨露中更是清香。对于摘过黄花菜的小伙伴来说，摘黄花那就是童年的噩梦，夏天早上五六点起床摘黄花菜，摘回家入锅接着蒸，黄花菜比较多的家庭，蒸熟晾出来就已经到中午了，真的很累！采摘时正好是露水最多的时候，常年下来父母多少都会落下风湿病。
在庆阳大多叫“针金”，采摘即将开花的条形花苞，开了花的不要。所以在农村都是赶在太阳出来之前就要采摘完。“没道农家无宝玉，遍地黄花皆真金。”这是黄花菜在庆阳农家的价值体现。庆阳人常把黄花菜与木耳、肉丝、鸡蛋、菠菜等炒成人们喜爱的“木樨肉”；味道鲜美，独具风味，在缺少青菜的冬季，黄花菜也是招待亲朋的一道主菜。
而采摘的鲜黄花不宜直接食用，应先将黄花蒸熟、晾干，以备烹调莱肴。黄花采摘怕阴雨天气，阴雨天气不仅采摘不方便，而且雨天蒸熟的黄花菜不能及时晾干，就会发黑发霉，影响品质，并且多雨的天气会导致花蕾凋落。制作过程麻烦，这也是黄花菜现在家庭种植逐渐减少，改为大规模种植。
蒸后的黄花菜不能马上曝晒。一次蒸熟的黄花菜可能需要，四五天才能晾晒成品。如果蒸后遇到雨天，则必须烘干，否则极易腐烂；小时候用烧热的炕来烘干，现在大规模种植的就用烤箱来烘烤。而采摘时正是炎热的三伏天气，可能经历过暴晒和幸苦的汗水，才能把最精华的东西留下来，无污染无添加的黄花菜才是人们餐桌上的放心食品。面对今年一斤三块钱的价格，种植积极性实在是不高不起来！农产品的价格起伏这么大，有什么好办法能解决呢，欢迎大家交流交流！
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