今天也是寒露节气开启的日子，从饮食的角度讲，这是个略显尴尬的节气，总是在长假过后的这一天亮相，刚刚从大鱼大肉中解放出来的肠胃，很难再对吃喝提起兴致。所以，寒露的饮食就不重要了？若这么想，可就大错特错了！

常言道：“寒露脚不露”，寒露的到来意味着天气逐渐从凉爽向寒冷转变，这个时段的饮食要格外注意，否则入冬就有受的了。

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寒露时节，应多食用羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肉、鱼虾等以增强体质，同时辅以芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，切记少吃辛辣食品伤损人体阴精。

寒露吃羊肉

在热、冷交替的寒露时节，能暖中补虚、开胃健身的羊肉肯定是首选；恰巧，北京人对羊肉的喜爱从不需要遮掩，早就研究出了多元化的“解锁”方式。

羊蝎子

羊蝎子，也写作羊羯子，就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，据《本草纲目》记载，羊髓是一种不可多得的药材，“甘，温，无毒，利血脉”。

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做羊蝎子，汤底很关键，一般含干辣椒、香叶和大料（南方人称八角）等等。红色的汤底带着骨头熬出来腻腻的精华，浓厚醇香。

吃羊蝎子切忌斯文，与其说是吃，不如说是啃。秘诀在于“敲骨吸髓”，肉啃完之后，骨头里的髓也想方设法吸个尽，发出“啫啫”的声音。

最近这几年，流行起了烤羊蝎子，将羊蝎子穿在铁架子上，架势更加“骇人”，和涮羊蝎子比，口味更加劲道，纯粹，浓浓的草原游牧范儿。

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推荐食疗

家常羊蝎子

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食材：

羊蝎子、大葱、姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、盐、香菜

做法：

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净；

2、葱切段，姜切片；

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时；

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。