人类文明起源之时，恐龙早已灭绝。假设一下，若人类与恐龙真如电影般在世上共存，会怎样呢？我个人相信恐龙依旧会成为人类的盘中餐。

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为何会这样说，因为你身处的21 世纪，“恐龙肉”其实无处不在。美国耶鲁大学与哈佛大学生物研究团队根据研究发现，恐龙肉的口感和味道，或与部分人类常见肉类相似。

来自耶鲁大学和哈佛大学的生物学家在他们的学术网站发表报告，指出鸟类的脸部中央有一组独特的基因，会“告知”它们的身体正向外延伸生长，最终形成喙。

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学者因而以鸡胚胎作实验体，移除这组脸部基因，尝试复制出古代鸟类的生长情况。结果发现，鸡只经此基因改造后，不但不会长出喙，反而逐渐生出和迅猛龙一样的鼻子，其头骨更成为鸡和速龙的混合体。

实验证明，恐龙和鸡之间有进化关系，那么恐龙肉的口感又是否和鸡肉一样？研究人员表示有保留。根据迅猛龙的爪样本，研究人员推断恐龙肉的质感应与猛禽类相似，例如鹰和隼。但这些都是野生动物，普通人难以想象其肉质，有热衷研究野生动物的人则指，鹰肉、隼肉其实跟火鸡肉差不多。

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不过，恐龙肉的质感并不能就此一概而论。需要高速奔跑捕猎的肉食恐龙，例如速龙，其肌肉纤维组织经常急速抖动，因此它们的肉质应与大众所知的白肉相近，但草食恐龙却未必如此，另有待研究。另一方面，由于部分恐龙和鳄鱼均为爬行类动物，而且同属主龙类，因此 研究人员认为某些恐龙的肉质应和鳄鱼肉相似。

根据味道实验，事实上鳄鱼肉的味道和猪排相差无几。因为鳄鱼有时会在水中活动，所以人们误以为其口感会像鱼肉，但事实上它和猪肉更相似。

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禽鸟类是恐龙的后裔，纵使鸡肉不完全等于恐龙肉，但它的确是日常生活中，人们最常接触到的“远古肉类”。