萝卜干炒腊肉
食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜
做法:
1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。
4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。
青椒炒鱿鱼
做法:
1、准备切好的鱿鱼,切好小条的青椒,切好片的姜。
2、鱿鱼放入沸水中焯下水,然后捞出备用。
3、热油锅,下入姜片爆香,下入鱿鱼,大火翻炒两分钟,加入酱油。
姜蒜豉油鸡
食材:鸡全翅和鸡全腿各2只(切开)、姜1小块、蒜4瓣、葱1根。蒸鱼豉油3汤匙,味极鲜酱油和米酒各2汤匙,蠔油1汤匙,和少许油混合拌匀后备用
做法:
1、把姜去皮切成小块,大蒜切成蒜蓉,葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中,并把刚才调好的调料倒入碗中,把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
2、热锅下约1汤匙的油,然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右,然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
3、把1碗水倒入锅中后盖上盖子,中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转,大火煮至酱汁浓稠,鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
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